STRUDEL DE POMA

Són unes postres molt bones com també molt caloricas. La recepta és de la thermomix però practicament amb ella només hi  mezcl els ingredients, el demés ho faig amb les mans, val la pena perque és boníssima.

INGREDIENTS:

Per la massa

1ou

50g de mantega

30g de sucre

1 pessic de sal

100g d'aigua

300g de farina de rebosteria

Per el farcit

150g de sucre bru ( moreno)

150g de panses de (corinto)

100g de nous

1 cuaredeta de canyella amb pols

100g de mantega fosa

500 g de pomes *reineta, pelades i descoratjades

1 cuaredeta de suc de llimona

Poserem en el tassó tots els ingredients de la massa excepte la farina i remanerem durant 10 segons en velocitat 4.

Afegim ara la farina i pasterem programant 3 minuts, velocitat espiga. Traurem la massa del tassó i l'emboliquem en paper film. La deixerem reposar uns 15 minuts.

Sense rentar el tassó, poserem el sucre, les panses, les anous i la canyella. Programem 5 segons, velocitat 4. Traurem i reserverem.

                                   

Estenem un o dos plecs de paper de forn o  una tela blanca gran i estenem sobre ell la massa ajudant-nos amb les mans. Hem d'aconseguir una forma rectangular i deixar la massa fina, amb cura de no trencar-la.

Encenem el forn a 180º.

Pintem la massa amb la mantega fosa.

Poserem en el tassó les pomes amb el suc de llimona i programem 4 segons, velocitat 4.

Estenem damunt la massa el sucre, les panses i les nous reservades.

                              

 

Damunt poserem les pomes i la mantega fosa que ens hagi sobrat reservant una mica per després pintar el "strudel" una vegada format.

                              

 

Comencerem a enrotllar ajudant-nos amb el paper o en la tela, estrenyent al mateix temps amb les mans. Abans d'acabar d'enrotllar-ho pintem l'extrem amb una mica d'aigua perquè quedi ben aferrat. Deixerem la unió cap avall perquè dins el forn no s'obri.

                              

 

Col·loquem el "strudel" en una palangana de forn que haurem cobert abans amb el paper de forn que  hem utilitzat per estendre la massa.

Pinterem el "strudel" amb la mantega fosa i ho enfornam durant 40 o 45 minuts.

Ho servirem, calent o fred. Podem decorar-ho ensucrant amb sucre glas i/o canyella en la superfície Es pot acompanyar amb crema anglesa o amb gelat de vainilla.

Jo le acompanyat amb crema inglesa i no le ensucrat per que ja era prou dolç.

                              

 

                                  Esper que vos agradi, bon profit!!!