TARTA DE FORMATGE AMB MORES

Ja comença a resfrescar els vespres. Ja hem deixam el mes de setembre. Aquest mes amb tingut unes bones temperatures. 

Estant per ca nostra, caminant pel camp els nins i jo encara i varem trobar mores. Au idò, que feim ara amb les mores. Idò cercant per la xarxa hi vaig trobar un recepta que me va agradar de (Kanela y Limon).

Anem a la recepta.

     
                          

                                                             

                                                    

Ingredients:

200g de galeta (digestive,marbu.......)

80g de mantega

500g de formatge (philadelphia)

200ml de nata per montar + 3 cullerades de sucre

125ml de llet

300g de mores 

100g de sucre

4 fulles de gelatina

Preparació:

Picam la galeta el més fina possible i afegim la mantega ho remenam fins que sigui fussa. Llevor ho posam dins un motlo desmontable i ho pitjàm ben pitjat i la enfornarem uns 15 minuts.

Posem les fulles de gelatina a deshidratar en abundant aigua freda durant 10 minuts.

                                        

Mentrestant, posem al foc les mores amb els 100g de sucre fins que aquest es dissolgui  i es formi un almíbar  (entre 7 i 10 minuts) retirem, afegim el formatge i remenam bé.

L'almívar de mores i sucre ho vaig deixar llest la nit anterior i ho vaig passar pel (pasapurés).

  

                             

Desfeim la gelatina en una mica de llet calenta (dels 125 ml de llet, vaig encalentir 75 ml, vaig desfer en ells la gelatina i després vaig incorporar els 50ml restant ) i l'afegim a la mescla de formatge i mores. Finalment montem la nata i la incorporem a la crema anterior amb moviments envolvents. 

                                        

Posam la preparació en el motlle escollit i deixem quallar d'un dia per a un altre. 

                                        

Jo la vaig decorar amb nata motada i un parell de mores. També es pot fer posat-hi confitura de mores, o cada un en el seu gust.

                                        

 

                                                                BON PROFIT!!!

  

STRUDEL DE POMA

Són unes postres molt bones com també molt caloricas. La recepta és de la thermomix però practicament amb ella només hi  mezcl els ingredients, el demés ho faig amb les mans, val la pena perque és boníssima.

INGREDIENTS:

Per la massa

1ou

50g de mantega

30g de sucre

1 pessic de sal

100g d'aigua

300g de farina de rebosteria

Per el farcit

150g de sucre bru ( moreno)

150g de panses de (corinto)

100g de nous

1 cuaredeta de canyella amb pols

100g de mantega fosa

500 g de pomes *reineta, pelades i descoratjades

1 cuaredeta de suc de llimona

Poserem en el tassó tots els ingredients de la massa excepte la farina i remanerem durant 10 segons en velocitat 4.

Afegim ara la farina i pasterem programant 3 minuts, velocitat espiga. Traurem la massa del tassó i l'emboliquem en paper film. La deixerem reposar uns 15 minuts.

Sense rentar el tassó, poserem el sucre, les panses, les anous i la canyella. Programem 5 segons, velocitat 4. Traurem i reserverem.

                                   

Estenem un o dos plecs de paper de forn o  una tela blanca gran i estenem sobre ell la massa ajudant-nos amb les mans. Hem d'aconseguir una forma rectangular i deixar la massa fina, amb cura de no trencar-la.

Encenem el forn a 180º.

Pintem la massa amb la mantega fosa.

Poserem en el tassó les pomes amb el suc de llimona i programem 4 segons, velocitat 4.

Estenem damunt la massa el sucre, les panses i les nous reservades.

                              

 

Damunt poserem les pomes i la mantega fosa que ens hagi sobrat reservant una mica per després pintar el "strudel" una vegada format.

                              

 

Comencerem a enrotllar ajudant-nos amb el paper o en la tela, estrenyent al mateix temps amb les mans. Abans d'acabar d'enrotllar-ho pintem l'extrem amb una mica d'aigua perquè quedi ben aferrat. Deixerem la unió cap avall perquè dins el forn no s'obri.

                              

 

Col·loquem el "strudel" en una palangana de forn que haurem cobert abans amb el paper de forn que  hem utilitzat per estendre la massa.

Pinterem el "strudel" amb la mantega fosa i ho enfornam durant 40 o 45 minuts.

Ho servirem, calent o fred. Podem decorar-ho ensucrant amb sucre glas i/o canyella en la superfície Es pot acompanyar amb crema anglesa o amb gelat de vainilla.

Jo le acompanyat amb crema inglesa i no le ensucrat per que ja era prou dolç.

                              

 

                                  Esper que vos agradi, bon profit!!!

CONILL AMB CEBA I GAMBES

Ara esteim amb temps de cebes i el conill amb ceba es un plat típic de Mallorca. Es molt senzill i bo de fer.

A ca nostra ens  agrada molt, sobretot a els nins que els hi encanta.

Ni ha,  moltes de receptes, cada persona ho fa a la seva manera. I aquesta es la meva.

A més hi vaig posar gambes i encara millor, més ens encanta.

Anem a la recepta:

Per a 4 persones:

Un conill tallat

6 cebes grosses

8 gambes

Oli

Sal i pebre bo

Herbes aromàtiques ( romaní, moraduix i farigola)

Salpebrarem el conill, dins una greixonera hi posam un raig d'oli.

En esser calent hi posam el conill 

hi ho sofregirem fins que sigui ben rosset ho reservarem.

Salpebrarem les gambes i les sofregirem a la mateixa greixonera i també en tenir coloret ros les reservarem.

Si la greixonera no esta molt bruta (del sofregit, per que sinó sa aferraria tot i la ceba sa cremaria) i posam la ceba quedara ben plena, (no vos preocupeu perquè minva molt). 

Quan minvi una mica hi posarem les herbes aromàtiques i ho remenam, de tan en tan, te tendència a aferrar-se. 

Quan ja tengui coloret hi posarem el conill i seguim remenant de tan en tan, en haver passat més o manco 15 minuts hi posam les gambes per que tot el conjunt agafi els gusts.

Llestos, es serveix amb unes patates fregides i si son cuides de l'hora millor que millor.

Com diria en Toni Gomila això es mel!!!

                                                       Bon profit!!!

COCA D'ALBERGÍNIES I PEBRES TORRATS AMB FARINA DE BLAT XEIXA

Bones, per començar, com aniria aquesta coca d'alberginies  i pebres torrats?

Per 4 persones necessitarem:

250 g de farina de força ( en aquest cas de blat xeixa )

100 g d'aigua

50 g d'oli d'oliva

Com una avellana de llevat

Alberginies i pebres torrats

Encenem el forn a 200º a dalt i a baix.

Després tremparem les albergínies pebres amb all, julivert, sal i oli.

Dins un recipient hi posam l'aigua una mica calenta, oli i el llevat ho remenam fins que el llevat estigui fus i hi anam posant la farina a poc a poc, fins que tot estigui ben remenat.

Tenim una llauna untada amb oli i hi estiram la pasta ben primeta hi posam les albergínies per damunt.

Ho posam dins el forn uns 45 minuts.

Llestos, així de fàcil, i servida amb unes olives trencades es boníssima.

 

                                                             Bon profit!!!